menus royaux

Lancé en 1953, le Britannia fut désarmé en 1997. Ce fut un crève-cœur pour la Reine, pour laquelle le Britannia était la seule maison qu’elle avait aménagée avec le prince Philip. Contrairement à une idée très répandue, le Britannia n’était pas destiné à l’usage exclusif de la famille royale. Le Ministère de l’économie l’utilisait souvent pour emmener des délégations britanniques signer des contrats. Tel fut le cas en 1993 à Bombay. Lord Hurd, qui était à l’époque Ministre des Affaires et étrangères et membre de la délégation, se souvient que le fait d’inviter les hommes d’affaires indiens à signer sur le Britannia plutôt que dans un hôtel avait permis de débloquer des contrats en souffrance depuis plusieurs années. La valeur totale des contrats passés se monte à plus d’un milliard de livres sterling. 

A l’occasion de la cérémonie à Bombay le 17 novembre 1993, un déjeuner fut servi sur le yacht.

Terrine végétale

Côtelettes d’agneau à la menthe

Magret de canard

Salade

Pudding Andrassy

Fromage

Le dîner d’adieu fut organisé par les descendants des colons britanniques au Waldorf Astoria de New-York. Après le Bénédicité récité par l’évêque de New-York, la Reine et le président de l’association des pèlerins des Etats-Unis portèrent les toasts d’usage ; dans son discours, la Reine félicita ses hôtes pour leur action en faveur des liens d’amitié entre la Grande-Bretagne et les Etats-Unis.

Après les hymnes nationaux, le menu fut servi :

Soupe à la tortue de Caroline du Sud

Filet de loup de Long Island

Sauce au Champagne

Filet de bœuf sauce aux truffes

Beignets de pomme de terre

Haricots verts Amandine

Savarin au rhum façon Waldorf

Accompagné de nectarines de Californie

et de cerises de l’Oregon

Sauce Sabayon

Café haïtien

A l’issue d’un voyage dans un pays du Commonwealth, il est d’usage que le Lord Maire de Londres reçoive la Reine dans la résidence londonienne de Mansion House. Le 15 mai 1954, la Reine et le prince Philip revenaient d’un voyage de près de 6 mois qui les avaient mené aux Bermudes, en Jamaïque, à Fidji, à Tonga, en Nouvelle-Zélande, en Australie, aux Iles Cocos, à Ceylan, à Aden, en Uganda, à Malte et à Gibraltar.

Le banquet eut lieu dans la grande salle d’honneur, somptueusement décorée pour l’occasion. L’orchestre interpréta un programme musical terminé par le God Save the Queen. Puis, la Reine et le Lord Maire portèrent les toasts traditionnels. A l’issue desquels le déjeuner fut servi.

Menu

Avocat aux crevettes

Saumon

Sauce hollandaise

Pomme de terre de Jersey

Poulet Saint George

Cœurs de laitue

Asperges du Norfolk

Sauce au beurre fondu

Fraise Melba

Demoiselles d’honneur (sorte de tarte au fromage)

Café

Le 22 février 1956, la Reine et le duc d’Edimbourg, de retour d’un voyage au Nigéria, furent accueillis par le Lord-Maire de Londres pour un déjeuner. La cérémonie se déroula de manière traditionnelle, se terminant par les toasts portés par le Lord Maire et la Reine. Les invités reçurent un livret somptueusement décoré qui détaillait le programme de la réception royale.

Menu

Saumon

Sauce hollandaise

Baron de Boeuf

Pomme de terre au four

Crème caillée au citron

Demoiselles d’honneur (sorte de tarte au fromage)

Café